XIQUEXIQUE: PEIXE SEM HIGIENE

24/05/2010
BZ PRESS

A obra de recuperação do mercado do peixe nos parece muito boa. O mercado ficou vistoso e bonito. Entretanto o seu interior operacional está deixando muito a desejar.
Um simples giro pelo mercado do peixe, fornece uma visão imediata do descaso das nossas autoridades municipais com aquele mercado. As bancadas onde se colocam os peixes para venda, não têm água corrente, os azulejos estão a desejar uma reposição, muitos deles quebrados, a limpeza e a retirada das vísceras são feitos sobre essas bancadas, o sangue e líquidos resultante dessas operações, se espalham pelas bancadas, não são imediatamente retirados, contribuindo ainda mais para o mau cheiro, o ajuntamento das moscas, e o aumento a falta de higiene.
O piso de cimento grosso, e as paredes das bancadas em alvenaria, facilita o entranhamento, a absorção da água residual e dos resíduos dos peixes, retendo o mau cheiro e parte da sujeira, em desfavor da higiene do local.
Alguns peixeiros vendem peixe de pequeno tamanho e baixo peso, evidenciando eventualmente uma prática errônea de pesca e comercialização, o que pode comprometer a vida animal fluvial no longo prazo.
Fomos informados que os administradores do local, Antônio Marrequeiro e Dilson, não são muito assíduos no local. Uma faxineira paga pela prefeitura, nos disse que varre o local diversas vezes por dia, na tentativa de evitar o acúmulo de escamas e vísceras do pescado. Mesmo assim a sujeira é o que se vê.
Os peixeiros reclamam da falta de sanitários (há sanitários, mas estão trancados ou desativados), da falta de água corrente, de uma melhoria geral na higiene local.

E para não dizer que num local como aquele, só tem sujeira, o restaurante do Pedrão tem bom padrão de limpeza e uma boa aparência, (confira as duas últimas fotos) apesar de ficar numa parte extrema do edifício, atingido freqüentemente pela poeira trazida pelo vento. Como o restaurante Senhor do Bomfim, outros restaurantes poderiam ser incentivados a ter o mesmo padrão de limpeza e apresentação, e o mercado, (sem o cheiro de peixe podre) poderia se transformar também num local aprazível, com uma linda vista para o rio e o porto, onde se pudesse ir à noite, comer uma bela peixada, ou tomar um caldo de peixe, etc.., exatamente como Saõ Paulo (guardando as devidas propoções) transformou a CEASA em ponto turístico para a venda da melhor sopa de cebola da cidade.

Como sempre, para não ficar apenas nas críticas, sugerimos que se construam novas bancadas, todas elas em azulejo e dotadas de água corrente, com um sistema de esgotamento apropriado, para receber a água usada, as vísceras e as escamas dos peixes. O piso e as paredes deveriam ser de cerâmica lisas, impermeável, visando impedir a infiltração da água resultante do tratamento dos peixes, e para facilitar a limpeza diária, que seria feita com água corrente, e uma assepsia periódica com água sanitária ou outro desinfetante similar clorado.
Sugerimos ainda que a PMXX acione a sua Secretaria Municipal de Saúde, para fiscalizar com mais freqüência as condições de higiene locais. Uma vergonha!
Sugerimos ainda que a PMXX, através de sua Secretaria Municipal do Meio Ambiente (existe isso?) em parceria com a Colônia dos Pescadores, desenvolva programas de esclarecimento dos pescadores e peixeiros, quanto ao tamanho mínimo do peixe a ser pescado e comercializado, evitando danos maiores à fauna fluvial.
Depois do programa, implantem um sistema de fiscalização, inicialmente orientando os peixeiros e depois multando os recalcitrantes, por comercializarem peixes de pequeno tamanho.

Por último, lembramos que anos atrás, o Ministério Público, consoante com os anseios da sociedade, interferiu e modificou as condições de higiene na comercialização da carne. Seria de bom proceder se o Promotor Público fizesse o mesmo com relação ao peixe.